Menu dello chef: d'asporto e da tavola.

Siamo lieti di accompagnarvi in un viaggio di sapori e bontà tipiche dalla tradizione veneta, caratterizzata da genuina semplicità di gusti e prodotti. Tutte le portate sono sapientemente preparate e selezionate dal nostro chef, che grazie ai suoi armoniosi abbinamenti, vi farà ritrovare i sapori perduti: quelli della cucina fatta con amore.

Menu aggiornato il 30 gennaio 2021

Siamo aperti a pranzo, anche il sabato!

A cena solo per l'asporto.

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Servizio take away:

​ordina allo 0444 - 60.16.75 oppure 0444  - 40.56.02, o se preferisci, scrivici a: info@trattorialapergola.it

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Ricordiamo inoltre che se si desideri qualcosa fuori menu, chiamandoci cerchiamo di soddisfare la richiesta.

Antipasti

• L’Asiago e il radicchio - 9,50 €

Tortino morbido all’Asiago su crema alla sopressa e radicchio marinato.

Allergeni: 3;9;14

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• 

Il Fagiano - 10,00 €

Fagiano nel suo nido croccante su crema di funghi e fonduta di parmigiano.

Allergeni: 3

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• Il Salame - 12,00 €

Salame alla brace con polenta e raperonzoli saltati con olio e lardo.

Allergeni:

 

• La Fassona - 15,00 €


Tartare di fassona piemontese con mousse di Asiago al tartufo nero e crema alle pere.

Allergeni: 3;9

 

• Il Baccalà - 12,00 €

Bruschette al carbone con baccalà mantecato, acciughe del cantabrico e pomodorini confit.

Allergeni: 3;9

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• 

Le Capesante - 12,00 €

Carciofo alla veneziana con capesante al brandy e polenta croccante.

Allergeni: 4

 

• La Piovra - 12,00 €

Piovra arrostita al rosmarino su crema di zucca violina e crumble al pepe Sichuan.

Allergeni: 4;9;13;14

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Primi

• Raviolone - 14,00 €

Aperto alla faraona arrostita e tartufo nero dei colli Berici.

Allergeni: 9;14

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• 

Pappardelle - 11,00 €

Al cinghiale e carciofi croccanti.

Allergeni: 3;9;14

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• 

Il Risotto - 14,00 €

Ai raperonzoli, guanciale croccante e fonduta di stravecchio (min. 2 persone).

Allergeni: 3

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• 

Conchiglioni - 12,00 €

Conchiglioni e conchiliacei sul loro guazzetto allo zafferano.

Allergeni: 3;5

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• 

Fettuccine - 14,00 €

Profumate al bergamotto, scampetti e fave.

Allergeni: 3;5;9;14

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• 
Gnocchi - 12,00 €

Arancioni al broccolo fiolaro Acciughe del cantabrico e pane nero.

Allergeni: 3;9

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• 

Bigoli - 18,00 €

Neri all’astice e granciporro.

Allergeni: 3; 5; 9; 14

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I secondi del camino

• La Fiorentina
 - da 5,00 € a 7,00 €

Secondo la disponibilità del giorno, prezzo all’etto per scelta e/o disponibilità.



• 
Il Filetto - 16,00 €

Angus Irlandese.

 

• L’Iberico - 16,00 €


Braciolina di maialino iberico (2 pz).
 

• L’agnello - 15,00 €

Costicine di agnello alla brace.

 

• La Grigliata di crostacei - 28,00 €

Scampi, gamberoni, aragostella e granciporro.

Allergeni: 8; 13

 

• Il Pescato del giorno
 - 5,00 €

Secondo la disponibilità del giorno, al forno o alla griglia, prezzo all’etto.

Allergeni: 5

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Secondi

• Il Vitello
 - 14,00 €

Guancetta di vitello brasata su crema di patate arancioni e chips di carciofo di Gerusalemme.

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• 

La Pernice - 17,00 €

Pernice rossa arrostita su schiacciata di patate al tartufo nero dei colli Berici.

Allergeni: 9;14

 

• Le lumache con le rane - 16,00 €

Incontro tra rane e lumache in “ in tecia” su polenta morbida.

Allergeni: 9

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• I Moscardini - 15,00 €

Moscardini in umido su polenta morbida.

Allergeni: 3;5;9

 

• La tradizione - 16,00 €

Baccalà alla vicentina.

Allergeni: 3;5;9

 

• Il tonno - 16,00 €

Tagliata di tonno in crosta di pistacchi.

Allergeni: 2;5

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Contorni

• Contorni di stagione - da 5,00 € a 6,00 €

• Piatto di soli contorni - da 8,50 €

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Dolci

Tutti i nostri dolci sono preparati artigianalmente al momento dell'ordinazione.

Qualche minuto d'attesa ne varrà la pena…

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• Crostatina alla vaniglia, fragole e gocce di balsamico - 6,00 €

• Sacher “bomb” Bignè con gelè alla pesca e ganache al fondente - 6,00 €

• Brownie al cioccolato con zuppetta ai lamponi e semifreddo alle mandorle - 6,00 €

• Il nostro babà alla grappa barricata e mousse al pistacchio di Bronte - 6,00 €

• Tiramisù della Pergola - 6,00 €

• Sorbetti del giorno al cucchiaio - 5,00 €

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Menù Bimbi

MENU’ COMPLETO

• Maccheroncini o bigoli al sugo pomodoro, o ragù di carne, o sugo anitra;

• Cotoletta alla milanese o wurstel alla griglia;

• Patate al forno;

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Pane e grissini

Il pane e i grissini sono sempre fatti da noi con il lievito madre:

per darvi il massimo della bontà e della leggerezza

• Grissini: 250 gr - 4,00 €;