Menu dello chef: d'asporto e da tavola.

Siamo lieti di accompagnarvi in un viaggio di sapori e bontà tipiche dalla tradizione veneta, caratterizzata da genuina semplicità di gusti e prodotti. Tutte le portate sono sapientemente preparate e selezionate dal nostro chef, che grazie ai suoi armoniosi abbinamenti, vi farà ritrovare i sapori perduti: quelli della cucina fatta con amore.

Menu aggiornato il 25 luglio 2021

Siamo aperti a pranzo e cena, anche il sabato!

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Servizio take away:

​ordina allo 0444 - 60.16.75 oppure 0444  - 40.56.02, o se preferisci, scrivici a: info@trattorialapergola.it

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Ricordiamo inoltre che se si desidera qualcosa fuori menu, chiamandoci cerchiamo di soddisfare la richiesta.

Antipasti

  • L’Asparago bianco e verde - 9,50 €

Tortini di asparagi bianchi e verdi con ovetto sodo di quaglia, cremoso all’Asiago e becon croccante.

Allergeni: 3;9;14

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  • 

L’ Iberico - 11,00 €

Lonzino di maialino iberico al pepe Sichuan germogli di spinaci, coulis di fragole e yogurt greco.

Allergeni: 3

 

  • La Fassona - 15,00 €

Tartare di fassona al tartufo nero dei colli Berici con quenelle di caprino e nocciole delle Langhe tostate.

Allergeni: 1; 3; 9

 

  • Il Baccalà - 12,00 €

Club sandwich al baccalà mantecato con pistacchio di Bronte carotine nere marinate e maionese di pomodorini secchi.

Allergeni: 3;9;13

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  • 

Le Capesante - 12,00 €
Capesante al brandy con polenta croccante su crema di piselli primaverili.
Allergeni: 4
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  • I Sapori del mare - 14,00 €
Cocktail di mare con insalatina primaverile.
Allergeni: 4
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Primi

  • 

Pappardelle - 14,00 €

Pappardelle al ragù d’agnello tagliato al coltello e bruscandoli.

Allergeni: 9;14

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  • 

Fettuccine - 11,00 €

Con ragù di quaglia, pistacchi di Bronte e ricotta al forno.

Allergeni: 3; 9; 14

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  • 

Il Risotto - 15,00 € (min. 2 persone)

Alle spugnole e tartufo nero dei colli Berici mantecato alla robiola.

Allergeni: 3;

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  • 
Conchiglioni - 12,00 €

Conchiglioni gratinati al baccalà mantecato su crema di piselli e lime.

Allergeni: 4;9

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  • 

Calamarata - 15,00 €

Allo scoglio sul suo guazzetto al pomodoro.

Allergeni: 8; 9; 14

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  • Gnocchetti - 13,00 €

Di patata di montagna, asparagi  bianchi e verdi con gamberoni.

Allergeni: 8; 9; 13; 14

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  • Bigoli - 14,00 €

Neri con crema di peperoni arrostiti e piovra.

Allergeni: 5; 9; 14

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I secondi del camino




  • 
La Fiorentina - da 5,00 € a 7,00 € all'etto

Secondo la disponibilità del giorno.

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  • 
Il Filetto - 16,00 €

Angus Irlandese.

 

  • L’Iberico - 16,00 €


Braciolina di maialino iberico (2 pz).
 

  • L’agnello - 15,00 €

Costicine di agnello alla brace.

 

  • La Grigliata di crostacei - 28,00 €

Scampi, gamberoni, aragostella e granciporro.

Allergeni: 8; 13

 

  • Il Pescato del giorno
 - 5,00 € all'etto

Secondo la disponibilità del giorno, al forno o alla griglia.

Allergeni: 5

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Secondi

  • Il Coniglio
 - 13,00 €

Filetto di coniglio in tegamino con spugnole.

Allergeni: 9

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  • 

La Pernice - 17,00 €

Pernice rossa arrostita su schiacciata di patate al tartufo nero dei colli Berici.

Allergeni: 9;14

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  • L’ Anatra - 14,00 €

Petto d’anatra cotta a bassa temperatura glassata allo sciroppo d’acero con insalatina di germogli di spinacino e pinoli.

Allergeni: 3; 9

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  • I Gamberoni - 15,00 €

Gamberoni croccanti all’annetto su crema di patate viola e asparagi di mare.

Allergeni: 4

 

  • La tradizione - 16,00 €

Baccalà alla vicentina.

Allergeni: 3;5;9

 

  • Il tonno tonnato - 16,00 €

Tonno scottato con spuma al tonno e fiori di cappero.

Allergeni: 2;5

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Contorni

  • Contorni di stagione - da 5,00 € a 6,00 €

  • Piatto di soli contorni - da 8,50 €

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Dolci

Tutti i nostri dolci sono preparati artigianalmente al momento dell'ordinazione.

Qualche minuto d'attesa ne varrà la pena…

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  • Panna cotta alla menta con mouse al cocco e crumble al cacao e coulis di fragole - 6,00 €
  • Meringata con more e lamponi - 6,00 €
  • Cannoli croccanti al pistacchio e gianduia con crema al mou - 6,00 €
  • Tiramisù della Pergola - 6,00 €
  • Semifreddo alla vaniglia e amarena con scaglie croccanti al cioccolato dolce e un po' salato - 6,00 €
  • Sorbetti al cucchiaio - 5,00 €
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Menù Bimbi
MENU’ COMPLETO
  • Maccheroncini o bigoli al sugo pomodoro, o ragù di carne, o sugo anitra;
  • Cotoletta alla milanese o wurstel alla griglia;
  • Patate al forno;
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Pane e grissini
Il pane e i grissini sono sempre fatti da noi con il lievito madre:
per darvi il massimo della bontà e della leggerezza
  • Grissini: 250 gr - 5,00 €;